南宫28app下载北京驴打滚(北京驴打滚怎么做？)

北京驴打滚是什么东西 北京驴打滚介绍

驴打滚是北京传统的小吃之一，它是一种油炸的面食，由麻酱、芝麻、糖等多种调料拌制而成，口感香甜。

传统的驴打滚是将麻酱、芝麻、糖等调料均匀地涂在饼皮上，然后将饼皮卷起来，切成小段，再将小段放入油锅中炸至金黄色即可。现在也有一些新型驴打滚，比如将麻酱、芝麻、糖等调料混合在一起，然后包裹在面团中，制作出类似于油炸饺子的形状，同样香甜可口。

驴打滚在北京的各大传统小吃店、夜市和路边摊都能买到。如果您想品尝正宗的驴打滚，可以前往王府井小吃街、簋街、东四等地的小吃店或者夜市，这些地方都是著名的北京小吃集中地，驴打滚也是其中的一道必尝美食。

驴打滚是哪里的特产

驴打滚是北京的特产。

驴打滚是老北京最传统的小吃之一，是很多游客去北京首选的甜点小吃，集香、软、糯、甜于一身，而且由黄、白、红三色相间，层次分明，甚至好看，做好后的驴打滚需要在表面撒上一层黄豆粉，犹如老北京城郊外的野驴撒欢打滚后扬起的阵阵黄土，因此这款甜品小吃被形象地称为“驴打滚”。

驴打滚做法

材料：糯米粉半碗、红豆沙适量、黄豆1小碗、糖1勺。

1、糯米粉中加入适量的清水，清水要少量多次地加入，用筷子将糯米粉搅拌成絮状，揉成团。

2、将糯米粉团平铺在盘中，蒸锅中加入适量的清水，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，尽量选择大一些的盘子，糯米粉团可以铺得薄一些，比较容易熟。

3、炒锅中无水无油加入1小碗黄豆，小火不断的翻炒，炒至有豆香味即可出锅晾凉。家里有黄豆粉就不用炒了，完全可以做到不开火。

4、将晾凉的炒黄豆加入破壁机中，按果汁键，将黄豆打成末，用滤网筛一筛，使黄豆粉更细腻。

5、待蒸好的糯米粉团晾凉，在案板上撒上黄豆粉，用擀面杖将糯米粉团擀成5毫米左右的面6、在擀好的面皮上平铺上一层薄薄的红豆沙，豆沙不要铺太厚，在卷好后不容易露馅。

7、将处理好的面皮卷起来，要卷得紧实一些，卷好后切成大小合适的块，撒上黄豆粉即可，一盘香软糯Q弹的驴打滚就做好了。

北京驴打滚是什么东西

北京驴打滚是一种传统小吃。其原料丰富，因为在小吃制作的最后一道工艺上，撒上黄豆面，就像郊外野驴打滚扬起来的灰尘，故名驴打滚。

驴打滚因为其在制作工艺的最后撒上一层黄豆面，就像以前北京郊外的野驴在戏耍时扬起来的黄土灰尘，所以将小吃形象地取名为驴打滚。

驴打滚的原料丰富，制作工艺中分为制坯，和馅和成型三个步骤。驴打滚的外观是金黄色，撒满黄豆面，内部的豆馅香甜糯软，不用咀嚼就可以融化。

驴打滚不仅是老北京的传统小吃，还是天津的风味小吃，又称豆面糕，整体颜色分明，黄色，白色，红色层次分明，深受老人和小孩的青睐。

北京的驴打滚哪里比较正宗

北京的驴打滚正宗的地方有以下几个：

* 位于东四的隆福寺小吃店和位于平安里的护国寺小吃店。

* 西城：华天护国寺小吃店，在护国寺街人民剧场对面。

* 地安门十字路口东北角的华天地安门小吃店。

* 位于昌平区十三陵镇的上口村，此处是驴打滚的正根发源地。

以上就是北京几个比较正宗的驴打滚地点，您可以根据自己的喜好选择，祝您用餐愉快。

北京驴打滚怎么做？

【驴打滚】是北京的特色小吃。做法如下。

材料：糯米粉400克 粘米粉100克 黄豆面100克 豆沙馅100克 花生油20毫升 白糖50克

1，放入糯米粉 粘米粉 花生油 白糖，加220克的温水，顺时针均匀搅拌，面糊要求没有颗粒就算完成。

2，起开水锅，水开下锅，盖上盖子（避免水蒸气进入），大火上锅蒸20分钟。

3，给豆沙馅里加入10-20克温水，把豆沙馅调稀，方便涂抹。

4，给案板上，撒满黄豆面，倒上蒸熟的糯米面团，整理下面团，把面团摊平，用擀面杖成面片。

5，把豆沙馅均匀的涂抹在面皮上。

6，从下向上，把涂抹好的面皮卷起来（尽量卷的瓷实些）。

7，多搓几下面卷，整理好面卷的外形， 按喜好的大小切成

8，切好的驴打滚，摆盘，在撒一次黄豆面，就算完成了。

温馨小提示

驴打滚在配料上没有严格的配比，糯米粉和粘米粉，完成可以根据自己的喜好增加。粘米粉多，驴打滚就不那么黏；糯米粉多，驴打滚的口感就黏。

驴打滚的制作过程比较黏手，建议带个手套，方便操作。

黄豆粉 豆沙馅，超市里都有现成的半成品可以选择，降低了自做的难度。

北京驴打滚哪好吃

北京有很多好吃的驴打滚店铺，以下是一些备受好评的店铺：

* 牛街洪记：位于牛街，是老北京人都会去的地方。出售的驴打滚味道正宗，价格也相对便宜。

* 仿膳宫廷小吃：位于北海公园内，制作的驴打滚味道很好，价格也比较实惠。

* 老北京小吃店：在护国寺小吃店，可以品尝到正宗的驴打滚，味道浓郁，口感细腻。

* 重庆小面驴打滚：位于朝阳区三元桥附近，这家店的驴打滚种类繁多，有普通的肉馅驴打滚，还有野菜驴打滚等特色口味，让人口感新颖，回味无穷。

* 老宅门河南驴打滚：位于石景山区苹果园，这家店的驴打滚采用石磨板制成的面皮，配以鲜美的牛肉馅，酸爽的蒜瓣等调料，味道鲜美。

* 蒙太奇烤肉驴打滚：位于朝阳区工人体育场南门附近，这家店的驴打滚外形粗大，口感松软，肉质鲜美，配料丰富，特别是蘑菇鸡蛋驴打滚更是受到食客的青睐。

总的来说，北京有许多驴打滚店值得品尝，不同品牌、不同口感都有其独特的风味和口感体验。